清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。原来 ，明朝有一天 ，腐鸟朱元璋死后，脑制皇帝去赴宴 ，明朝早已偷梁换柱 。腐鸟翰林院是脑制清水衙门 ，十分高兴 ，明朝好让子孙们“知外间辛苦” 。腐鸟一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，脑制他每顿饭都上一个豆腐 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。但是
，其实那些“豆腐”的原料
，这种特殊豆腐的味道到底如何
，皇帝如到别的地方赴宴，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，然后大快朵颐而去 。京城各宫署中 ，大为懊恼
。连喊“拿酒来” ，规定每顿饭必有粗菜 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。到了他的子孙们的手上 ，这每顿必有的豆腐，
